Ruoka&matkailu seminaari 01.11.2013

Päivän ohjelmaa

Päivän ohjelmaa lisää.

Meikä reippaana opiskelijana

- Suomalainen ruoka markkinoitava, kuten esim. Thaimaalainen ruoka on levittynyt kaikkialle maailmaan, tai Italiasta pizza.

- Suomalaisten ruokien nostettava päätään. Markkinoitava ruokaa matkailijoille. 

- Ulkomaiset matkailijat suosivat tällaisia suomalaisia ruokia:

 1.Kala ja äyriäiset.

2. hedelmät marjat ja vihannekset

3. Liha ja riista

- Ulkomaalaiset arvostavat tuoreutta, terveellisyyttä ja luotettavuutta suomalaisessa ruuassa.

- tavallisessa ravintolassa halutaan syödä. 

- ruuan pitää olla "unique" and "memorable", jotta se menestyisi maailmalla. Kertoi ruotsalainen luennoitsija Anne-Marie Hovstadius. 

- Ruotsalainen ruoka vallankumous on alkanut! 

- Ruotsi oli lonely planetin tutkimuksen mukaan 4. Paras paikka matkustaa maailmassa. Pääsyy tähän oli ruotsalainen ruoka.

- ilmainen kouluruoka on todella vahva viesti/markkinointikeino ruotsista ulkomaille. 

- MAKU ON AINA numero yksi ruuanlaitossa! Siitä ei voi tinkiä. 

Helsingin ruokakulttuuri muutoksen risteyksessä. 

- Toriruokapaikkojen lisääntyminen

- Katuruokailun lisääminen ja laadun parantaminen.

- Kauppahallien lisääminen/ parantaminen. 

- Ravintolapäivä on parasta mitä Helsingin ruokakulttuurissa on tapahtunut. T: Helsingin kaupungin ruokamatkailun projektipäällikkö.

- Pienten panimoiden myötä yritetään lisätä ruokakulttuurin monipuolistamista. Tekemällä ruokalistoihin olutsuosituksia. 

- pienpanimot lisäävät olutmatkailijoiden tuloa suomeen. 

Matkakohteiden esittely

Saksa:
Tarleena, Sari ja Anna.
Miksi matkustaa Saksaan?:Kaupunkilomalle, Saksan alpeille, natsi-Saksan aikaiset sotakohteet, urheilumatkat mm. Bundesliiga. Joulumarkkinat monissa kaupungeissa.

Italia:
Taru, Marichen ja Sini
Pääkaupunki: Rooma
Puhutuimmat kielet: Italia, Sardi, Friuli, Ranska ja Saksa
Lentoaika Helsingistä: 2h50 min. (arvioiutu aika)
Vuonna 2012 Suomalaiset tekivät 243 000 matkaa.
Matkakohteet: Gardajärvi, Cattolica, Sisilia, Cervinia, Courmayer, Ischia, Pesaro Riccione, Rimini ja Sorento.
Matkustustavat: Junalla Interrail. Autolla matkaa tulee 3000km. Lentokoneella pääsääntöisesti.
Minkä takia Italiaan?: Kulttuuria ja Historiaa kauungeissa. Ikuinen Rooma, Colosseum, Pisan kalteva torni jne. Milanooon muodin ja bisneksen keskus. Romanttinen Venetsia, Maailmankuulu keittiö, Välimeren aurinkolomat, Toscanan seudulle maaseutumatkailu&ruokamatkailua+ viini.
Huomioitavaa Italiasta:
Ei viisumia.
Ei rokotuksia.
Paikallinen liikenne on villiä.

Espanja:
Lila, Suvi ja Niina.
Pääkaupunki: Madrid
Asukasluku: 46miljoonaa
Kieli: Espanja, Katalaani, baski, gallego.
Uskonto: Roomalaiskatolisuus
Valtiomuoto: Kuningaskunta
Matkavinkki: Yksi suunta halvimmillaan 60€ Tampere-Malaga välille.
Vuonna 2012: 610 000 matkustajaa Suomesta.
Minkälaisia lomia Espanjaan järjestetään? Rantaloma, aktiiviloma, kaupunkiloma, teemaloma.
Kohteita: mm. Barcelona, Malaga, Madrid, Kanarian saaret.
Miten Espanjaan matkustetaan? Lentokone, laiva, henkilöauto ja juna.
Minkä takia Espanjaan?: Aurinkorannat, ruokakulttuuri, nähtävyydet, viini ja luonto. nämä yhdistettynä halvat hinnat houkuttelevat asiakkaita.
Ruoka: Tapas, paella. jälkiruokia useita. Paella on Espanjan kansallisruoka.
Huomioitavaa: Juomavesi pullosta suosituksena.
Rikollisuus: taskuvarkaita paljon. Ja ovat todella taitavia.
Liikenne on vilkasta ja osittain huonosti organisoitua. Jalankulkijoiden oltava varuillaan.
Rokotukset: ennen kaikkea Hepatiitti A ja B.
Paljon metsäpaloja, tulvia ja lumivyöryjä.
Matkavakuutus: kaiken kattava vakuutus oltava. 

Ranska

Irina, Paula ja Anne

Pääkaupunki: Pariisi

Asukkaita: 64miljoonaa

Vuonna 2012 Suomalaiset tekivät 167 000 matkaa Ranskaan. 

Pamplemousse: on Ranskaan matkohin erikoistunut matkanrjestäjä. Matkoja räätälöidään kaikille. 

Minkälaisia matkoja?: Disneylandiin matkoja, mount blancille kiipeilemään, kanaaliin laivalle, urheilumatkoja, kulttuurimatkoja.

Millä matkustetaan? :Autolla(maksullisia teitä), junalla, ryhmäbussimatkoja. 

Mihin Suomalaiset matkustavat?: Pariisi, Disneyland, Nizza, Cannes, Marseille, St. Tropez, Rhonen laakso. 

Kulttuuri: Ranskalaiset eivät mielellään puhu Englantia. Uskonnosta ei mielellään puhuta. Ruoka ja juoma ovat sydämen asia ranskalaisille, erityisesti juustot ja viinit. 

Huomioitavaa: 

Ei rokotuksia. 

Vesijohtovettä ei suositella juotavaksi. 

Eurooppalainen sairaanhoitokortti mukaan!! 

Taskuvarkaat. 

Yöaikaan ei kannata oleskella suurkaupunkien lähiöissä tai huonomaineisilla alueilla. 

Kesäisin tulvat ja talvisin lumivyöryt mahdollisia. 

Merci! 

Ahvenistolla tutustuminen.

 Ilmakuva Ahveniston alueesta.

Meillä oli Tiistai-iltapäivän kunniaksi Tiina Seppälän tutkintotilaisuus Ahveniston-harjun alueella. Itsehän olen ne polut kulkenut miljoonia kertoja. Joten maisemat olivat tutut, mutta aina niin kotoisat ja huikeat. Täytyy olla onnellinen, että on saanut asua "Apparan" lähellä koko nuoruutensa.

Eli Tiina kertoi meille Ahveniston historiasta ja miten luonto on sitä muokannut. Monta uutta asiaa opin ja moni oli hyvää vanhan tiedon virkistystä.

Kuva Appara Beachiltä. Hämeenlinnan hienoin uimaranta.

Hän kertoi meille mm.

• Olympialaisista Ahvenistolla, vuonna 1952. Siellä järjestettiin nykyaikainen 5-ottelu. Juoksu, ratsastus, miekkailu, uinti ja ammunta. 
• Miten jääkausi muokkasi Ahveniston harjua. 
• Millainen luonnonsuojelualue Ahvenisto on, mitä siellä saa tehdä ja mitä ei. 
• Ahveniston moottoriradan historiaa. 
• Maauimalan historiaa ja sen kunnostuksesta, joka on määrä olla valmis Kesäkuussa 2014. 

Kestävä kehitys

Ekologinen kestävä kehitys (mm. monimuotoisuus, ekosysteemi, varovaisuusperiaate ja luonnon kestokyky )

-         Ekologisen kestävän kehityksen lähtökohtana on luonnonvarojen rajallinen käyttö, pidemmälläkin aikavälillä suhteutettuna maapallon sietokykyyn.

-         Ekologisen kestävän kehityksen haasteisiin kuuluvat:

-         esimerkiksi luonnonvarojen käyttö niin, että niitä on jäljellä myös tuleville sukupolville.

-         monimuotoisuuden vaaliminen sekä ilmastonmuutoksen pysäyttäminen.

-         Eli tavarat ja palvelut tarjotaan rasittaen ympäristöä mahdollisimman vähän.

Esimerkki: tämän päivän polttavia keskustelun aiheita, on bensiinin vaihtaminen biodieseliin. Joka valmistetaan uusiutuvista luonnon raaka-aineista, toisin kuin bensiini. Tämä jos mikä on ekologista kestävää kehitystä.  

Sosiaalinen kestävä kehitys

-         Sosiaalinen kestävä kehitys pyrkii poistamaan ihmisten välistä eriarvoisuutta ja turvaaman jokaiselle riittävän toimeentulon, perusoikeudet ja mahdollisuuden osallistua päätöksentekoon. 

-         Sosiaalinen kehitys on riippuvainen kaikista muista kestävän kehityksen osioista pitkälti, eli ekologisen-, kulttuurisen-, ja taloudellisen kestävän kehityksen.

-         Sosiaalisen kestävän kehityksen tarkoituksena on tarjota itselle ja tuleville sukupolville tasa-arvoisen ja hyvinvoiva yhteiskunta.

-         Maailmanlaajuisia sosiaalisesti kestävän kehityksen ongelmia ovat muun muassa lapsityövoiman käyttö, voimakas väestönkasvu, riistokauppa ja köyhyys

-         Suomessa tämän hetkisiä sosiaalisia haasteita ovat esimerkiksi työttömyys, syrjäytyneisyys sekä sosiaalisten erojen kasvu

Esimerkki: Demokratian lisääminen maailmaan ja naisten & lasten oikeuksien parantaminen kaikkialla.

Kulttuurinen kestävä kehitys

-         Kestävässä kulttuurissa hyväksytään ihmisten erilaisuus ja kunnioitetaan jokaisen oikeuksia, myös luonnon ja eläinten.

-         Kulttuuri on laaja käsite, siihen liittyy moni arkipäiväinen asia ruoka, uskonto, kieli, urheilu ja käytöstavat, esimerkiksi.

-         Kestävä kulttuuri parantaa alueiden ja ihmisten hyvinvointia.

-         kulttuurien kestävä kehitys pyrkii säilyttämään kaikkien kulttuurien erilaisuuden ja niiden erikoisuudet sekä hienoudet.

-         Kulttuurien kestävään kehitykseen liittyy jokaisen ihmisen ja eläimen erilaisuuden hyväksyminen.

-         Näiden kaikkien tarkoituksena on säästää ja suojella kulttuureja sukupolvelta toiselle.

Esimerkki: uskontojen hyväksyminen kaikkialla. Sodat hajottavat usein kulttuureja. Joten sotimisen vähentäminen auttaa jatkamaan kulttuurien perintöjä ja sisältöjä sukupolvelta toiselle.  

Taloudellinen kestävä kehitys

-         Taloudellinen kestävyys on tasapainoista kasvua, jossa luonnonvaroja käytetään säästäväisesti ja tasapuolisesti. 

-         Talouden kestävä kehitys mahdollistaa keskeiset yhteiskunnan toiminnot.

-         Kestävä talous on sosiaalisen kestävän kehityksen perusta.

-         Siten onkin tärkeää, että taloudellinen hyvinvointi jakautuu tasaisesti.

-         Ikävä kyllä kuilu rikkaiden ja köyhien välillä vaikuttaa kasvavan edelleen.

-         Pitkäjänteisellä, monipuolisella pohjalla oleva talous helpottaa yhteiskunnan hyvinvointia, kun vastaan tulee uusia haasteita.

-         Suomessa tällainen haaste on väestön ikääntyminen.

-         Maailmalla ongelmana on väestönkasvu. Kaikille ei riitä työpaikkoja.

Esimerkki: Lisäämällä työpaikkoja saadaan yhä useammille töitä ja taloudellinen kestävä kehitys on jatkuvaa.

Iso-Britanniaan tehdyt matkat suomesta

-       - Tehtävänä oli tutustua johonkin maahan, me valitsimme Zenjan ja Minnan kanssa Iso-Britannian. 

-       - Tässä minun hakemani tiedot. 

-       - Jaoimme tehtävät niin, että minulle tuli neljä ensimmäistä kysymystä, Zenjalle seuraavat neljä ja Minnalle jäi yksi kysymys ja Prezin valmistelu

Iso-Britannia

-      kuinka monta matkaa suomalaiset tekivät kohdemaahan v. 2012?

-       266 000 matkaa. Vapaa-ajan matkat ja työ- ja kokousmatkat yhteenlaskettuna.

-      minkälaisen matkustusasiakirjan suomalainen tarvitsee kohdemaahan?

-      Jos olet EU-kansalainen , sinun ei tarvitse esittää henkilöllisyystodistusta tai passia, kun matkustat sisärajattomaan Schengen-alueeseen kuuluvasta EU-maasta toiseen.

-      Sinun on kuitenkin esitettävä voimassa oleva henkilötodistus tai passi, kun matkustat Bulgariaan, Kroatiaan, Kyprokseen, Irlantiin, Romaniaan tai Yhdistyneeseen kuningaskuntaan tai olet tulossa jostakin näistä maista. Nämä maat kuuluvat EU:hun, mutteivät sisärajattomaan Schengen-alueeseen

-      lentokoneeseen pääsy edellyttää henkilöllisyyden todistamista = voimassa oleva passi tai henkilökortti.

-      Ajokortit, pankkikortit tai postista tai verotoimistosta saatavat todistukset eivät kelpaa matkustusasiakirjoina tai henkilöllisyystodistuksina.

-      kuinka matkojen määrä on kehittynyt viime vuosina?

-       2005	137 000
-       2006	158 000
-       2007	151 000
-       2008	135 000
-       2009	188 000
-       2010	275 000
-       2011	263 000

-       Matkatutkimuksen tietosisältö sekä laskenta- ja tiedonkeruumenetelmät pysyivät ennallaan vuosina 2000–2009. Vuosina 2010 ja 2012 tapahtuneiden tiedonkeruun muutosten takia luvut lähtien eivät ole täysin vertailukelpoiset edellisiin vuosiin.

-      mitkä matkanjärjestäjät tarjoavat matkoja kohdemaahan?

§  Event Travel Finland

§  Ingves

§  Kaleva Travels

§  Tjäreborg

§  Lehtimäen matkat

§  Lomalinja

§  Matkapojat

§  Matkaveijalainen

§  Matkavekka

§  Mr.travel

§  OK-matkat

§  Suomiseuranmatkat

§  Sagamatkat